Белковая диета основана на продуктах с высоким содержанием белка. В зависимости от калорийности это эффективный способ похудеть, набрать вес и восстановить организм, разрушенный раком. Какие продукты рекомендуются при белковой диете, а каких следует избегать? Каковы эффекты диеты с высоким содержанием белка?
Белковая диета — правила
Белковая диета — это увеличение доли белка в рационе за счет углеводов и / или жиров. Не включает определенное количества белка, которое можно использовать. Считается, что диета с высоким содержанием белка — это диета, в которой доля энергии из белка превышает 25%. При базовой диете значения находятся в диапазоне 10-15% (0,9 г / кг массы тела). В случае больных людей белковая диета будет содержать до 2 г белка, а иногда и до 3 г / кг веса тела, однако белковая диета для похудения будет иметь 15-25 процентов. белковая энергия или даже больше с альтернативными диетами, такими как диета Дюкана, Аткинса или Саут-Бич, где доля отдельных продуктов зависит от фазы белковой диеты.
Помимо обогащения рациона белковыми продуктами важна энергетическая доля всего дневного рациона. У больных он может быть увеличен. а для похудения необходимо снизить энергетический баланс. Он будет давать меньше энергии, чем нужно организму, поэтому он начинает использовать жировые отложения. Белковые продукты также содержат много скрытых жиров, поэтому важно выбирать продукты с низким содержанием жира.
Примером белковой диеты является диета Дюкана. Многие ценят его за эффективность, но специалисты предупреждают о побочных эффектах. Вредна ли диета Дюкана? Узнать больше
Белковая диета – для кого?
Белковая диета предназначена для ослабленных, больных раком, с обширными ожогами, а также для спортсменов. Его задача — обеспечить нужное количество белка для построения и восстановления тканей в организме. Это возможно только при соблюдении надлежащей энергетической диеты. Если он слишком мал, организм будет использовать белки в качестве источника энергии, а не строительного блока.
Диета с высоким содержанием белка также подойдет людям с избыточной массой тела. Белковая диета для похудения по-другому подействует на организм. Белки усиливают чувство сытости за счет снижения выработки грелина (гормона голода) в желудке. Они также увеличивают скорость метаболизма. Белковая диета заставляет организм черпать энергию из гликогена, например, из печени. Он способствует выведению воды из организма, что влияет на процесс похудания.
Белковая диета — продукты, показанные и противопоказанные
Что есть при белковой диете, чтобы организм наилучшим образом использовал содержащиеся в нем питательные вещества? В таблице ниже перечислены белковые продукты, содержащиеся в рационе, с разбивкой на рекомендуемые и нежелательные.
| рекомендуемые | Противопоказано |
| нежирная телятина, кролик, курица, индейка, * говядина, дичь, нежирная свинина | свинина, баранина, утка, гусь |
| нежирная рыба: треска, форель, линь, окунь, минтай, судак, хек * лосось, скумбрия, сельдь, сардины | жирная рыба: угорь, сом, толстолобик |
| яичные желтки до 4 недель, белок без ограничений | |
| молоко до 1,5%, натуральные йогурты, кефиры, пахта | молоко более 1,5%, ароматизированные йогурты, кефиры и пахта |
| нежирный творог, творог | жирный творог, сыр желтый, сыр с плесенью, сыр осцыпек |
| * семена, косточки, орехи | орехи, семечки, косточки, соленые, в специях или в тесте |
| семена бобовых: фасоль, горох, нут, чечевица, бобы |
* В умеренных количествах
В основе белковой диеты должны быть блюда, запеченные под крышкой, приготовленные на гриле, тушенные без подрумянивания, отваренные в воде и приготовленные на пару. Следует ограничить количество добавляемого сахара и продуктов, содержащих его в большом количестве — джема, варенья, сладостей.
Белковая диета — меню
Следующая белковая диета на всю неделю:
| завтрак | 2-й завтрак | обед | ужин | |
| 1 день | омлет с молоком с овощами и нежирной колбасой | Белковый салат с яйцом, нутом, помидором, огурцом в горчично-медовом соусе | рыба, тушенная в томатном соусе с салатом из зеленых овощей | Белковый ужин из овощного салата с грудкой индейки гриль |
| 2 день | ржаной хлеб с колбасой из птицы и сезонными овощами | коктейль из кефира, банана и какао | грудка индейки на гриле с сезонными овощами | ржаной хлеб с нежирным творогом |
| 3 день | творог с яблоком и миндалем | натуральный йогурт с овсянкой и сезонными фруктами | лечится нутом | протеиновый омлет на ужин с ветчиной и свежим тимьяном |
| 4 день | нежирный творог с овощами и ржаным хлебом | коктейль из натурального йогурта с клубникой и овсянкой | телятина, тушенная в соусе карри, беленая с йогуртом и овощным салатом | лечится нутом |
| 5 день | салат с овощами, яйцом пашот и ломтиком ржаного хлеба | протеиновые лепешки с корицей и яблочным муссом | запеченная в алюминиевой фольге треска с зеленью и салатом из помидоров и баранины | белковый ужин — творожный салат с фасолью, редисом, помидорами и чесноком |
| 6 день | салат из овощей и креветок с протеином в чесночно-петрушковом соусе | нежирный творог с редисом и огурцом и ломтик ржаного хлеба | ростбиф в йогуртово-пряном соусе с овощным салатом | Рулетики из копченого лосося с натуральной сырной пастой и хреном |
| 7 день | творог с помидорами и чесноком | натуральный йогурт с сезонными фруктами и овсяными хлопьями | куриная грудка на пару с йогуртом и укропным соусом с отварной морковью al dente | протеиновый омлет на ужин с помидорами, чесноком и нежирной колбасой |
| 1 день | |
| завтрак | омлет с молоком с овощами и нежирной колбасой |
| 2-й завтрак | Белковый салат с яйцом, нутом, помидором, огурцом в горчично-медовом соусе |
| обед | рыба, тушенная в томатном соусе с салатом из зеленых овощей |
| ужин | Белковый ужин из овощного салата с грудкой индейки гриль |
| 2 день | |
| завтрак | ржаной хлеб с колбасой из птицы и сезонными овощами |
| 2-й завтрак | коктейль из кефира, банана и какао |
| обед | грудка индейки на гриле с сезонными овощами |
| ужин | ржаной хлеб с нежирным творогом |
| 3 день | |
| завтрак | творог с яблоком и миндалем |
| 2-й завтрак | натуральный йогурт с овсянкой и сезонными фруктами |
| обед | лечится нутом |
| ужин | протеиновый омлет на ужин с ветчиной и свежим тимьяном |
| 4 день | |
| завтрак | нежирный творог с овощами и ржаным хлебом |
| 2-й завтрак | коктейль из натурального йогурта с клубникой и овсянкой |
| обед | телятина, тушенная в соусе карри, беленая с йогуртом и овощным салатом |
| ужин | лечится нутом |
| 5 день | |
| завтрак | салат с овощами, яйцом пашот и ломтиком ржаного хлеба |
| 2-й завтрак | протеиновые лепешки с корицей и яблочным муссом |
| обед | запеченная в алюминиевой фольге треска с зеленью и салатом из помидоров и баранины |
| ужин | белковый ужин — творожный салат с фасолью, редисом, помидорами и чесноком |
| 6 день | |
| завтрак | салат из овощей и креветок с протеином в чесночно-петрушковом соусе |
| 2-й завтрак | нежирный творог с редисом и огурцом и ломтик ржаного хлеба |
| обед | ростбиф в йогуртово-пряном соусе с овощным салатом |
| ужин | Рулетики из копченого лосося с натуральной сырной пастой и хреном |
| 7 день | |
| завтрак | творог с помидорами и чесноком |
| 2-й завтрак | натуральный йогурт с сезонными фруктами и овсяными хлопьями |
| обед | куриная грудка на пару с йогуртом и укропным соусом с отварной морковью al dente |
| ужин | протеиновый омлет на ужин с помидорами, чесноком и нежирной колбасой |
Белковая диета – эффекты
Рекомендуемая скорость похудания Всемирной организацией здравоохранения составляет 0,5–1 кг в неделю. Ожидаемый эффект после недели белковой диеты будет выше. Особенно при использовании альтернативных диет, когда быстрое преобразование происходит в фазе 1 (первые недели диеты). В среднем скорость похудания, например, на диете Дюкана, будет составлять 1,5-1,9 кг веса тела в неделю. Благодаря быстрому действию белковая диета имеет положительные отзывы среди худеющих.
В чем недостатки белковой диеты?
Она может повышать уровень гомоцистеина (аминокислоты, образующейся в результате метаболизма белков в организме). Его метаболизм зависит, среди прочего, от уровня фолиевой кислоты, содержащейся в зеленых овощах. Высокий уровень гомоцистеина увеличивает риск повреждения кровеносных сосудов, что может способствовать развитию атеросклероза.
Белковая диета увеличивает уровень клубочковой фильтрации (СКФ), что, в свою очередь, может ослабить работу почек. Исследования показывают, что это особенно верно для людей с заболеванием почек и диабетом типа 2. По мере увеличения потребления белка увеличивается экскреция кальция с мочой. Это увеличивает риск образования камней в почках и остеопороза.
Эта диета также богата пуринами, из которых мочевая кислота образуется в результате метаболических изменений. Его избыток способствует образованию подагры. Исследования показывают, что белковая диета с одновременным сокращением углеводов не более эффективна для снижения массы тела, чем диета, рекомендованная для похудания.
Основа эффективного снижения веса — постоянное изменение привычек питания, регулярная физическая активность и использование диеты для снижения веса, в которой белок составляет 15-25 процентов. энергия из рациона, углеводы 45-55 процентов и общие жиры 25-30 процентов. Диету с высоким содержанием белка следует использовать только в обоснованных случаях.
