Насколько полезна и эффективна белковая диета Дюкана – можно убедиться по многочисленным отзывам. Ее приверженцам удавалось в течение первых двух недель худеть на 3-5 кг и больше. Обратная сторона медали – форсирование, злоупотребление рекомендациями, затягивание с этой системой питания приводит к нежелательным последствиям. Недавние научные исследования показывают, что белковая диета Дюкана поэтапно приводит к разным серьезным расстройствам.
Может ли такая привычка к соблюдению диеты приносить долговременные результаты? Полезна ли диета Дюкана? Сможете ли вы действительно похудеть на ней? Подробнее об этом ниже.
Значение белка в рационе
На протяжении многих лет многим нравятся различные высокобелковые диеты, и все указывает на то, что в ближайшее время это не изменится. Выбирая белковую диету Дюкана, вы снижаете калорийность пищи в своем рационе за счет отказа от углеводов и жиров и увеличения потребления белка.
Несомненно, белок – одно из важнейших питательных веществ в диете Дюкана. Это также самый важный элемент для людей, которые тренируются в тренажерном зале, потому что без белка невозможно нарастить мышечную массу. Это ценный строительный материал для организма, добавляет энергии (1 г равен 4 калориям) и поддерживает восстановление поврежденных клеток.
Этот компонент влияет на биосинтез гормонов и необходим для образования пищеварительных ферментов. Если в организме наблюдается дефицит белка, то возникает состояние неправильного питания. Но как насчет того момента, когда мы начнем использовать диету Дюкана и исключим из меню другие важные питательные вещества? Может ли это оказаться опасным для здоровья?
Диета Дюкана не так популярна, как несколько лет назад, потому что люди решили использовать ее улучшенную версию, например, диету доктора Домбровской. Считается одним из видов белковой диеты. Однако до недавнего времени он был очень хорошо известен и часто использовался многими людьми. Диета должна была основываться на быстром и постоянном снижении веса, а также на улучшении иммунной системы и настроения.
Белковая диета Пьера Дюкана поэтапно
Этап 1
Длится не менее 1 недели, и вы довольно быстро похудеете за это время. В меню в основном нежирное мясо и нежирные молочные продукты. Чрезвычайно важно регулярно поддерживать организм увлажненным. Меню не совсем строгое, хотя временами можно проголодаться.
Этап 2
На этом этапе рацион обогащается другими ингредиентами, а именно: вареными или сырыми овощами (в любом количестве). Этот этап называется «чередующимся». Меню из этапа 1 используется в течение 5 дней, и такое же меню расширяется овощами на следующие 5 дней. Эта диета соблюдается в течение 8 недель, то есть более 2 месяцев.
Этап 3
Предполагается, что фаза должна длиться столько же, сколько потерянные килограммы, и это значение следует умножить на 10. Если кто-то потерял 5 кг, фаза 3 должна длиться примерно 50 дней. Его основная цель — закрепить полученные результаты. Здесь вы должны добавить в свое меню макароны, цельнозерновой хлеб, рис, картофель и фрукты. Однако два раза в неделю вы можете съесть большой полноценный ужин. В свою очередь, следующий день должен быть как в фазе 1.
Этап 4
Если еще есть силы, этот этап можно практиковать всю оставшуюся жизнь (но, может быть, лучше этого не делать). Цель этого этапа – нормализовать вес вашего тела и предотвратить его повторное увеличение. Часто, как и при любой диете, многие люди чувствуют голод и хотят что-нибудь съесть, но на диете Дюкана перекусывать нельзя. Вы можете выбирать только те продукты, которые указаны для вашего этапа. Две начальные фазы запрещают употребление всех жиров.
Белковая диета Дюкана — это стресс для организма. Обязательно на период ее соблюдения стоит отказаться от тренировок. Может показаться странным, но это очень важно. Причина — в организме не так много энергии. Фактически, когда длительное время преимущественно в рационе белки, необходимы хорошие пищевые добавки, которые будут сбалансировать необходимые ингредиенты и витамины. Когда впервые сталкиваемся с этой диетой, не может быть относительно ничего плохого. Простые правила – исключаем нездоровую пищу, пьем много воды и соблюдаем принципы диеты Дюкана. Подается безупречно.
Но это только кажущееся ощущение. Во время первых трех (довольно длительных) фаз этой диеты фрукты обычно исключаются. Более того, углеводы, основной источник энергии, также сокращаются в этот период. Особенно первая стадия может привести к ослаблению организма. Обычно бывает апатия, утомляемость и раздражительность, с другой стороны есть возможность сбросить несколько килограммов, но стоит ли это того?
Диета доктора Дюкана — влияние на здоровье
Функция белка – переносить энергию по телу. Когда в рационе употребляется только белок, организм начинает поглощать из него энергию. Это может привести к сжиганию не жира, а … мышц. Лучше не садиться на диету Дюкана! Диетологи бьют тревогу и не рекомендуют белковые диеты, в том числе диету Дюкана.
Об этом мало говорят, но такие диеты вводят организм в фазу кетоза. Это состояние заставляет организм сжигать жир, когда нет сахара в крови. Следствием такого действия является закисление организма. Длительное использование диеты Дюкана (или аналогичных диет) может привести к нежелательным симптомам, таким как:
- рвота;
- обезвоживание;
- боли в животе и груди;
- вялость;
- тошнота.
С другой стороны, отказ от этой диеты может вызвать эффект йо-йо, из-за чего худеющий человек вернется к исходной точке. Чрезмерное потребление белка также может привести к таким заболеваниям, как:
- запор;
- подагра;
- гематурия;
- увеличение ферментов печени;
- дефицит глюкозы в крови;
- почечная недостаточность.
Однако эти симптомы встречаются не часто, а реже. Однако о них стоит упомянуть, когда у вас уже есть проблемы со здоровьем.
Белковая диета на 2 недели: примерное меню на 14 дней
Ниже представлена белковая диета 14 дней или 14-дневное меню, расписание приема пищи на каждый день, а также продукты, являющиеся источником белков. В связи с тем, что эта диета не требует подсчета калорий, а ориентирована в первую очередь на обеспечение большого количества белков, в меню включены продукты с высоким содержанием белка и блюда с низким содержанием жира (особенно в фазе 1, продолжительностью 7 дней).
Также меню обогащено дополнительными порциями овощей, которые рекомендуется включать во 2 фазу диеты Дюкана. Ориентировочная калорийность меню составляет около 1000-1200 калорий на каждый день.
День 1
Завтрак: пахта 0,5% жирности, с добавлением ванили, чай без сахара. 93 ккал
2-й завтрак: 2 яйца вкрутую с чесноком и укропом. 146 ккал
Обед: Жареный цыпленок без кожи.
Полдник: несколько креветок, сбрызнутых лимонным соком.
Ужин: постный творог.
День 2
Завтрак: омлет из 3 яиц с луком и чесноком, кофе без сахара.
2-й завтрак: творог зернистый.
Обед: стейк из говядины, запеченный с добавлением цветного перца, несколько корнишонов.
Полдник: натуральный нежирный йогурт (чашка).
Ужин: омлет с чесноком и петрушкой.
День 3
Завтрак: натуральный нежирный йогурт с корицей, чай без сахара.
2-й завтрак: яйцо всмятку с базиликом.
Обед: запеченный лосось с укропом и долькой лимона.
Полдник: кефир.
Ужин: несколько ломтиков нежирной говяжьей ветчины.
День 4
Завтрак: блин с корицей, травяной чай без сахара.
2-й завтрак: натуральный нежирный йогурт
Обед: куриная грудка на гриле с кориандром.
Полдник: яичница с добавлением любистока.
Ужин: тунец на воде.
День 5
Завтрак: копченая скумбрия, несколько корнишонов.
2-й завтрак: гомогенизированный творог с добавлением кардамона.
Обед: котлеты из индейки, тушеные с тимьяном.
Полдник: несколько ломтиков нежирного филе.
Ужин: творог с чесноком и укропом.
День 6
Завтрак: стакан нежирного молока с добавлением ванили.
2-й завтрак: селедка, копченая мариновка.
Обед: тушеная телятина.
Чай: пахта 0,5% жирности.
Ужин: треска на пару с розмарином.
День 7
Завтрак: блины с творогом.
2-й завтрак: яйцо всмятку, чеснок.
Обед: тартар из говядины с яйцом и луком.
Полдник: пахта с добавлением корицы.
Ужин: порция копченой скумбрии.
День 8
Завтрак: яичница с чесноком, луком и помидорами.
2-й завтрак: творог с редисом и чесноком.
Обед: запеченная свиная корейка, салат из огурцов, перца и красного лука, с укропом.
Полдник: тунец в воде.
Ужин: несколько ломтиков ветчины из индейки, красный перец.
День 9
Завтрак: гомогенизированный творог с ванилью и корицей.
2-й завтрак: сваренное вкрутую яйцо с чесноком
Обед: радужная форель, жареная, с розмарином и лимоном, салат из огурцов, помидоров, цукини и лука с натуральным йогуртом.
Полдник: спаржа вареная, кефир.
Ужин: сардины в томатном соусе с петрушкой.
День 10:
Завтрак: омлет с чесноком, масляный салат с натуральным йогуртом и базиликом.
2-й завтрак: салат из маринованных огурцов, лук-порей, перец, цикорий и красный лук, 2 ломтика нежирного творога.
Обед: жареный цыпленок без кожи, салат из огурцов и помидоров, кофе с молоком, без сахара.
Чай: 3 ломтика копченого тофу.
Ужин: крем-суп из зеленого горошка.
День 11:
Завтрак: яйца вареные, чеснок, помидор, чай без сахара.
2-й завтрак: кабачки и баклажаны гриль, пахта.
Обед: тушеная куриная печень с луком.
Полдник: полстакана пахты.
Ужин: салат с рукколой, луком-пореем, капустой, помидорами и яйцами, с добавлением натурального йогурта.
День 12:
Завтрак: лосось на пару с укропом и лимоном, салат из огурцов и помидоров черри, редис и кориандр.
2-й завтрак: зерновой творог с редисом и укропом.
Обед: отварная куриная ножка, капуста, брокколи на пару.
Полдник: баклажаны гриль, кефир.
Ужин: стакан томатного сока, несколько ломтиков свиной ветчины.
День 13:
Завтрак: блин с корицей и ванилью.
2-й завтрак: помидоры с сыром моцарелла и базиликом.
Обед: котлеты из мясного ассорти — вареный, красный перец, несколько листиков масляного салата.
Полдник: кусочек нежирного творога.
Ужин: салат из трески и яиц, зеленый перец, немного редиски.
День 14:
Завтрак: тунец на воде, многослойный овощной сок.
2-й завтрак: салат из цветной капусты и брокколи с огурцом и петрушкой, творог.
Обед: телятина, ножка, жаркое, салат из моркови, лук-порей, лук, пекинская капуста.
Полдник: брюссельская капуста, приготовленная на пару.
Ужин: омлет со шпинатом и чесноком.
Риски для здоровья
Со временем диета Дюкана стала вызывать все больше возражений. Проводились многочисленные исследования. Одно из них – в Афинах. Специалисты доказали, что белковая диета оказывает огромное влияние на развитие сосудистых заболеваний.
Кроме того, группа исследователей из Греции и Швеции подтвердила, что диета, основанная на большом количестве белка и небольшом количестве углеводов, приводит к инсульту и инфаркту миокарда.
Но речь идет о длительном применении этой системы питания. Если она применяется разово, повторно используется через какое-то продолжительное время, негативных эффектов не наблюдается.
Рекомендуется ли диета Дюкана французская белковая?
При поиске информации о диете Дюкана в Интернете мы обычно сталкиваемся со статьями, написанными несколько лет назад, которые не являются актуальными, но прославили и поддерживали использование этой диеты. Становится очевидным, что диета с высоким содержанием белка, в том числе диета Дюкана, может оказаться опасным для здоровья.
Это первоклассный метод похудения! Но белковая диета по Пьеру Дюкану не является полностью рациональной. Длительное ее соблюдение, особенно злоупотребление белковой пищей, может разрушить здоровье и, кроме того, привести к эффекту йо-йо.
Можно выбрать другой способ похудеть – гораздо безопасный! Вы достигнете оптимальных результатов (постоянных и здоровых), употребляя разнообразные здоровые блюда, содержащие все необходимые ингредиенты, и ежедневно занимаясь физическими упражнениями.
