Вегетарианство для детей: целесообразность, польза, правила и рекомендации

вегетарианство для детей ЗДОРОВЬЕ

Можно ли внедрять вегетарианство для детей? Перед лицом эпидемии ожирения и заболеваний, связанных с образом жизни, переход на диету без продуктов животного происхождения дает возможность оставаться здоровым в течение длительного времени. Ниже объяснения преимущества отказа от продуктов животного происхождения.

Вегетарианство для детей: можно ли?

Вегетарианская диета, если ее правильно придерживаться, полезна для здоровья – это подтверждают научные исследования. Также вегетарианство для детей, когда-то считавшееся нецелесообразным, оказалось яблочком.

  • Могут ли дети быть вегетарианцами?
    Даже 20 лет назад эта модель детского питания считалась актом агрессии со стороны родителей. Из-за этого были даже судебные процессы, потому что врачи считали, что это привело к необратимому ущербу для здоровья. Сегодня известно, что вегетарианство, если его правильно практиковать, полезно на всех этапах жизни.

Вегетарианская диета происходит из Индии и с Ближнего Востока. Она основана в первую очередь на потреблении растительной продукции. Есть несколько типов этого вида питания:

  1. Лакотоовегетарианство – помимо растений, оно позволяет употреблять молочные продукты и яйца;
  2. Овегетарианство – помимо растений, оно позволяет потреблять яйца;
  3. Лактовегетарианство – помимо растений, оно позволяет употреблять молочные продукты;
  4. Веганство – разрешены только растения, все продукты животного происхождения исключены из рациона.

Доказательства того, что вегетарианство для детей не вредно

Во-первых, традиционная диета привела к эпидемии ожирения и связанных с ним заболеваний у взрослых (например, диабет, гипертония). Во-вторых, люди, соблюдающие вегетарианскую или веганскую диету, физически более активны, имеют гораздо лучшее качество жизни и реже страдают от ишемической болезни сердца, гипертонии или ожирения. 

Об этом свидетельствуют результаты проведенных исследований, среди прочего на японском острове Окинава. Они показали, что люди, которые физически активны и поддерживают такой стиль питания, живут дольше, чем обычные граждане других регионов мира. Кроме того, многие научные исследования уже появились на эту тему, в том числе в Нидерландах, Швеции, США, где диета на растительной основе официально рекомендована для снижения риска заболеваний у взрослых, а соответствующие консультации оплачиваются государством.

Вегетарианство для детей: каково отношение в Европе и России?
Согласно существующим рекомендациям по питанию, веганская диета по-прежнему считается нерациональной, в том числе из-за возможного дефицита белка. Между тем, исследования, проведенные детскими центрами здоровья, показывают, что потребление этого ингредиента вегетарианскими или веганскими детьми остается нормальным или значительно превышает его. Поэтому убежденность в недостаточности питания основывается на убеждении, а не на знании. Вышеупомянутое исследование также показывает, что физическое развитие таких детей является гармоничным и находится в пределах нормы (хотя они, как правило, тоньше, чем у их сверстников), и что интеллектуальное развитие немного превышает норму. Так что нет никаких угроз.

Мифы о вегетарианской диете

Например, растительные белки не содержат определенных аминокислот. Между тем, известно, что все необработанные растительные продукты содержат эти аминокислоты, только их нужно употреблять в нужном количестве. По данным Совета по продовольствию и питанию США, рацион, содержащий дополнительные растительные белки, может обеспечивать такое же качество белка, как и продукты животного происхождения. Американская ассоциация диетологов отмечает, что эти дополнительные белки не нужно употреблять во время одного приема пищи, только в течение дня.

А как насчет витаминов в вегетарианской диете?

Витамин B 12 требует каких-то пищевых добавок, так как его источник – только продукты животного происхождения. Растительные продукты содержат только неактивные аналоги этого витамина, поэтому его дефицит встречается примерно у 60% вегетарианцев и веганов, которые не получают добавки, которые могут привести, среди прочего к анемии и неврологическим расстройствам. 

Кроме того, вам также необходимо принимать витамин D. Это следует делать особенно тем, кто не загорает, потому что у людей, которые принимают солнечные ванны, он сохраняется в коже, что обеспечивает его в течение нескольких месяцев. 

Правила приема витамина D одинаковы для всех: суточная доза должна составлять 400-800 единиц. Чем старше человек, тем больше ему это нужно, потому что, среди прочего, обеспечивается надлежащий запас против патологических переломов костей.

А где взять железо в вегетарианской диете? 

Считается, что лучшим источником железа – продукты животного происхождения. Это еще один миф:

  1. В 100 мг говядины содержится 2 мг железа;
  2. В тыкве и кунжуте – 15 мг;
  3. В тофу и белой фасоли – 10 мг. 

Аналогичная ситуация с кальцием. Два стакана молока или два кусочка желтого сыра содержат такое же количество кальция, как 100 г яичных бобов или сушеного инжира, и они содержат гораздо меньше насыщенных жиров и холестерина.

Вегетарианство для детей: что еще нужно учитывать
Вегетарианская диета основана не только на исключении продуктов животного происхождения, но и на правильном выборе растительных продуктов, которые являются хорошим источником питательных веществ.

О чем должны помнить родители маленького вегетарианца?

Прежде всего, о том, что у каждого ребенка есть индивидуальные потребности в питании в зависимости, среди прочего на вес при рождении и темп роста. Исходя из этого, определяется необходимое количество отдельных питательных веществ. Диетические советы также должны учитывать богатство портфолио. Вегетарианская диета недешевая. Объединение определенных растений с несколькими приемами пищи и добавление витамина B12 стоит дороже, чем мясные продукты. 

Примерный завтрак для мальчика 3,5 лет выглядел бы так: просо с кунжутом, финиками, изюмом, инжиром и корицей, а также яблоко, банан, льняное семя и таблетка витамина B12. Соответственно, ужин для ребенка-вегетарианства: гречка с чечевицей, соус рататуй, зеленые оливки, салат из моркови и яблок.

Как собрать продукты для полноценного питания?

Нет единого меню, подходящего для всех. Диетические рекомендации должны быть адаптированы к конкретному пациенту. Основу рациона составляют продукты, содержащие нужное количество кальция, белка и омега-3 ненасыщенных кислот. 

Правильная вегетарианская диета требует знаний. В связи с этим вы можете воспользоваться советом специалистов или научиться этому искусству самостоятельно. Люди, придерживающиеся вегетарианской диеты, обычно больше внимания уделяют вопросам питания и, следовательно, делают более осознанный выбор, чем люди на обычной диете, которые часто едят «мусор».

Оцените статью
Правильная еда
Добавить комментарий