В течение многих лет врачи были в восторге от питания южных европейцев. Но после долгого господства в рейтинге здоровья средиземноморская диета имеет серьезную конкуренцию: это северная диета, то есть скандинавская диета.
Скандинавская диета: удивительная статистика
Жители Скандинавии не являются исключением и, как и весь остальной мир, у них есть слабое место в сфере быстрого питания. Но традиции национальной кухни Дании, Швеции или Норвегии основаны на том, что врачи считают самыми здоровыми, в том числе рыба, цельные зерна и овощи. И они устраняют последствия употребления нездоровых блюд.
Неудивительно, что более 11% жителей этих стран имеют проблемы с лишним весом и ожирением. В 2012 году шведский университет Упсалы объявил результаты исследований, которые показывают, что типичная кухня наших северных соседей не только хорошо справляется с повышенным уровнем холестерина и сахара в крови, но и влияет на потерю килограммов.
В другом исследовании, опубликованном в серьезном журнале клинического питания, ученые утверждают, что эта диета уже работает на уровне генов; ослабляет активность тех, кто связан с возникновением воспаления, и, следовательно, несет риск развития серьезных заболеваний, в том числе рак.
Обширное меню для требовательных едоков
Скандинавская диета отличается повышенным количеством самого ценного белка, ненасыщенных жирных кислот и клетчатки. Как рекомендуют специалисты, в его основе должны быть жирная рыба (минимум 2-3 раза в неделю), зерна из наименее обработанных злаков, таких как ячмень, овес, а также бобовые и корнеплоды.
Существуют также овощи семейства крестоцветных, обладающие доказанным противораковым действием. По мнению авторов диеты, овощи должны составлять 30-50% от того, что мы едим. Вы можете есть хлеб, если он темный и цельнозерновой, широко известный в Скандинавии.
Рапсовое масло и орехи должны появиться в ежедневном меню. Есть также фрукты, особенно яблоки, черника, черника и ежевика, но в небольших количествах, а скорее, как дополнение к десертам и мясу, облегчая усвоение последнего. Потому что стоит знать, что скандинавы скорее плотоядные; им нравится оленина и красное мясо, но они едят все меньше и меньше.
Стейки или фрикадельки разрешены только в качестве сопровождения к блюдам и не должны употребляться более одного раза, два раза в неделю. В этой диете много трав, но без соли, перца и муската не обойтись. Вы должны есть нежирные молочные продукты каждый день.
Движение, как неотъемлемая часть культуры питания
Поддержкой диеты должно быть движение — ежедневные занятия на свежем воздухе должны длиться не менее 30 минут. Рекомендуются водные и зимние виды спорта, а также скандинавская ходьба, но важно, чтобы это был любимый вид спорта.
Не считая калорий и сокращая порции, вы можете потерять 5% веса за 6 недель, а через полгода вы потеряете в среднем 4,6 кг. Ваше состояние сердца также улучшается, и ваше кровяное давление нормализуется.
