Пробиотики — лечебные свойства, виды и источники

Пробиотики, т.е. хорошие бактерии, обладают целебными свойствами, подтвержденными многочисленными исследованиями — среди прочего, их действие поддерживает лечение диареи, аллергии, атопии, воспалительных заболеваний кишечника и печени, укрепляет иммунитет организма. Пробиотики естественным образом содержатся в некоторых продуктах питания и доступны в виде пищевых добавок. Чтобы бактериальный штамм считался пробиотическим, он должен соответствовать ряду требований.

Некоторые особенности пробиотиков

Название «пробиотик» происходит от греческого «про биос» — на всю жизнь. Согласно определению ФАО/ВОЗ от 2002 года, пробиотики – это живые микроорганизмы, которые при введении в соответствующих количествах оказывают благотворное воздействие на здоровье.

Большинство из них используются в качестве пробиотических бактерий молочной кислоты из родов Lactobacillus и Bifidobacterium, но также обладают полезными для здоровья свойствами некоторых видов бактерий Escherichia и Bacillus, а также дрожжей Saccharomyces cerevisiae ssp boulardi.

Пробиотический эффект относится к конкретному штамму микроорганизма, а не к роду или виду. Недостаточно принадлежности микроорганизма к молочнокислым бактериям, чтобы проявлять пробиотические свойства.

Название пробиотика состоит из трех элементов: родового названия (например, Lactobacillus ), названия вида (например, rhamnosus ) и буквенно-цифрового обозначения штамма (например, GG).

Что такое пробиотики?

Каждый микроорганизм, считающийся пробиотиком, должен иметь документально подтвержденный эффект укрепления здоровья. Штаммы микробов должны соответствовать многим требованиям и могут считаться пробиотиками, если:

• обладают способностью прикрепляться (прикрепляться) к эпителиальным клеткам кишечника;
• легко заселяют пищеварительный тракт;
• не выделяют вредных для человеческого организма токсичных продуктов обмена веществ;
• устойчивы к низкому pH желудочного сока;
• остаться в живых в присутствии желчи;
• антагонистически действуют против болезнетворных бактерий в желудочно-кишечном тракте;
• были изолированы от человеческого тела;
• показать стабильность и возможность крупномасштабного производства биомассы;
• имеют клинически подтвержденное положительное влияние на здоровье человека (рандомизированные испытания на людях — двойные слепые плацебо-контролируемые испытания);
• установили таксономическую принадлежность (род, вид, штамм) современными генетическими методами.

Использование пробиотиков в профилактике и лечении заболеваний

Пробиотические микроорганизмы обладают очень широкой активностью. Некоторые из их свойств подтверждены хорошо задокументированными научными исследованиями, другие все еще изучаются, и результаты многообещающие. Благоприятное воздействие пробиотиков на здоровье:

• поддерживает иммунную систему;
• профилактика инфекций мочевыводящих путей;
• поддержка пищеварения;
• лечение  диареи;
• лечение воспаления пищеварительного тракта;
• устранение Helicobacter Pylori;
• профилактика атопического дерматита у детей;
• лечение камней в почках;
• лечение колик;
• профилактика гингивита;
• борьба с бактериями, устойчивыми к антибиотикам;
• лечение заболеваний печени;
• бороться с раком толстой кишки;
• снижение холестерина;
• облегчение непереносимости лактозы;
• борьба с лишним весом;
• лечение аутизма.

Пробиотики и лечение диареи

Различные штаммы пробиотиков сокращают продолжительность острой инфекционной диареи примерно на 1 день. Пробиотики более эффективны против вирусной диареи, чем бактериальная и паразитарная диарея.

Наилучшие эффекты наблюдаются при высоких дозах, т.е. 1011 КОЕ (колониеобразующих единиц). Наиболее эффективными при диарее у детей являются Lactobacillus rhamnosus GG, Saccharomyces cerevisiae boulardii lyo и Enterococcus faecium LAB SF68 .

При постантибиотической диарее у взрослых и детей лучше всего действуют Lactobacillus rhamnosus GG и Saccharomyces cerevisiae boulardii и Lactobacillus casei DN-114001, которые также хорошо действует при инфекции Clostridium difficile.

Пробиотики помогают уменьшить диарею после облучения при лечении рака.

Пробиотики и искоренение инфекции Helicobacter pylori

Эффективность пробиотиков в борьбе с бактериями Helicobacter pylori, населяющими желудочно-кишечный тракт и вызывающими язвенную болезнь желудка, была продемонстрирована в исследованиях на животных in vitro и in vivo. Рандомизированные исследования на людях не являются однозначными.

Их авторы предполагают, что необходимо комбинировать пробиотики с антибиотиками. Ликвидация Helicobacter pylori — довольно инвазивная терапия, а включение пробиотиков значительно улучшает переносимость, улучшая экосистему кишечника и общее состояние здоровья пациентов.

Пробиотики и лечение аллергии и атопии

Исследования показывают, что добавки с пробиотиками важны в случае аллергии. Гораздо более многообещающие результаты получены в предотвращении развития аллергии, чем в ее лечении.

Доказано, что пренатальный и послеродовой прием пробиотиков (матерью, когда женщина кормит грудью; ребенком, когда она получает искусственное вскармливание) предотвращает развитие атопического дерматита у детей из группы высокого риска.

У более чем 90% детей в возрасте до 12 месяцев с аллергией на молочные белки, которым вводили пробиотики в сочетании с элиминационной диетой, наблюдалось снижение аллергической экземы. При этом элиминационная диета сама по себе улучшила более 50% дети.

Пробиотики и кишечные заболевания

Использование пробиотиков при язвенном колите многообещающе. Введение высоких доз Saccharomyces cerevisiae boulardii , Lactobacillus rhamnosus GG или Escherichia coli Nissle 1917 предотвращает рецидив с аналогичной эффективностью препарата, а также ускоряет ремиссию.

Эффективность лечения относится только к конкретным штаммам. Однозначных результатов, подтверждающих эффективность пробиотиков при болезни Крона, нет.

С другой стороны, пробиотическая терапия может быть эффективной при синдроме раздраженного кишечника. Многие штаммы уменьшают боль и газы у пациентов с СРК, но необходимы дополнительные исследования.

Недавние анализы показывают, что фруктоолигосахариды (SYN1), а также Lactobacillus rhamnosus GG и Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb12 снижает риск колоректального рака , о чем свидетельствует изменение маркеров, указывающих на развитие этого заболевания у онкологических больных, а также после резекции полипа. Механизм, с помощью которого пробиотики предотвращают рак, не ясен, но после употребления синбиотиков (пробиотики в сочетании с пребиотиками) наблюдалось меньшее повреждение ДНК, а также меньшая пролиферация кишечных клеток.

Пробиотики и ожирение

Исследования на мышах показывают, что состав микрофлоры кишечника может быть причиной избыточного веса и ожирения. Бактерия Lactobacillus rhamnosus PL60 может быть многообещающей при лечении ожирения.

Наиболее часто используемые штаммы пробиотиков и их лечебные свойства

Как увеличить количество пробиотических микроорганизмов в организме?

Правильное питание — первый шаг к увеличению количества пробиотиков в организме и, таким образом, к улучшению баланса кишечной флоры. Диета, стимулирующая рост полезных бактерий, содержит ограниченное количество углеводов в виде зерновых продуктов и практически исключает рафинированный сахар.

Антибиотики, часто назначаемые врачами с легкой руки, используемые, когда в этом нет необходимости, или принимаемые самостоятельно без консультации с врачом, наносят большой ущерб кишечному микробиому и изменяют его на многие месяцы, одновременно уничтожая патогенные и полезные для здоровья бактерии. Поэтому антибиотик следует использовать тогда, когда это действительно необходимо.

Очень часто можно заметить, что чем чаще используется антибиотик, например, для лечения интимных инфекций, тем чаще они повторяются. Это связано с уничтожением антибиотиками пробиотических микроорганизмов, которые перестают конкурировать с патогенными.

К сожалению, мясные и молочные продукты промышленного производства могут содержать остатки антибиотиков, что также не способствует распространению пробиотиков. Чем больше химикатов в пище, тем хуже состав микрофлоры организма. Поэтому по возможности выбирайте местные продукты питания из проверенных источников.

Стоит знать, что нарушению микрофлоры кишечника способствует хронический стресс.

Употребление кислых продуктов, таких как яблочный уксус и ферментированные овощи , очень помогает увеличить распространение пробиотических микробов . Они содержат определенное количество пробиотиков, а также кислот, таких как глюконовая и уксусная кислоты, которые помогают поддерживать соответствующий pH для роста пробиотических микроорганизмов. Стоит пить воду со столовой ложкой яблочного уксуса 1-2 раза в день и есть силос.

Очень важно употреблять в пищу продукты, богатые LAB, которые будут питать положительную микрофлору организма. Их источники, среди прочего, качественный кефир и другие кисломолочные продукты, кисломолочные напитки и силос.

Важно! Также важно обеспечить питание  пребиотиками, то есть средой для роста пробиотических микроорганизмов. Некоторые фракции пищевых волокон являются пребиотиками, наиболее распространены чеснок, цикорий, артишок, спаржа, лук и бананы.

Пищевые продукты, содержащие пробиотики

Пробиотических продуктов немного. В нашем регионе самыми популярными продуктами питания, содержащими пробиотические бактерии, являются: кефир, натуральный йогурт, простокваша, квашеная капуста и маринованные огурцы.

Кефир ферментируется с использованием так называемого сложные кефирные грибы, дрожжей и бактерий. Это делает конечный продукт более богатым пробиотиками и содержит не менее 10 различных штаммов. Альтернативой для людей, не употребляющих молоко и молочные продукты, являются кефиры из растительного молока — кокосового, овсяного или риса. Процесс ферментации очень похож, и конечный продукт также обладает пробиотическими свойствами, хотя и содержит меньше штаммов.

Необработанный сыр – хороший источник пробиотических бактерий. В случае с молочными продуктами очень важно обращать внимание на их происхождение. Лучшие свойства будут у коров, пасущихся на естественном пастбищах и пастбищах.

Силос не так богат пробиотиками, как кисломолочные продукты, но он содержит молочнокислые бактерии. Они также являются источником органических кислот, которые создают благоприятную среду для роста полезных бактерий. В Польше чаще всего маринуют капусту и огурцы, но также можно мариновать другие овощи и даже лимоны. Сок квашеной капусты помогает пищеварению и помогает при диарее и запоре.

Более экзотическим вариантом квашеной капусты является кимчи по-корейски – капуста с овощами, такими как перец, редис, лук, морковь и специями (чеснок, имбирь, морская соль, рыбный соус), оставленная для брожения от 3 до 14 дней.

Другой пробиотический пищевой продукт – это японское  ферментированное соевое натто, которое содержит бактерии  Bacillus subtilis. С другой стороны, паста мисо, используемая в китайской и японской кухне, чаще всего используется в супах, сделана из ферментированного риса, пшеницы или соевых бобов с солью и дрожжами. Процесс ферментации может занять от нескольких дней до нескольких лет для получения маслянисто-белого или коричневого продукта. Еще один дальневосточный пробиотик – чайный гриб – напиток на основе черного чая, ферментированного так называемым чайный гриб.

В дополнение к традиционным пробиотическим продуктам на рынке появляются новые продукты, такие как фруктовые соки с добавлением полезных бактерий, мороженое и специализированные напитки с пробиотиками. Ведется работа над оптимальной технологией производства колбас и колбасного сыра с использованием пробиотических штаммов.

Пробиотики в виде пищевых добавок

В случае проблем с дисбактериозом (дисбаланс кишечной микрофлоры) и часто повторяющихся кишечных проблем и интимных инфекций необходима добавка качественных пробиотических препаратов. Добавки с пробиотиками могут быть отличной поддержкой при многих болезненных состояниях, и их стоит использовать, потому что пробиотиков в их естественной форме мало.

Добавки существенно отличаются друг от друга – дозами и разнообразием используемых в них микроорганизмов. Не все препараты содержат штаммы с доказанным клиническим действием и на это следует обращать внимание. Безусловно, указание штамма, а не только типа и вида микроорганизма, свидетельствует о более высоком качестве и степени тестирования препарата. Каждый производитель, использующий клинически протестированные штаммы, захочет «похвастаться». 

На рынке есть много пробиотических добавок, но лишь немногие из них обладают доказанным терапевтическим эффектом. У тяжелобольных следует использовать только добавки с указанием пробиотических штаммов. Препараты можно принимать только внутрь.

Популярные пробиотические препараты — ТАБЛИЦА

КОЕ — колониеобразующая единица

Ниже видео от Доктора Комаровского о пребиотках и пробиотиках:

Нужны ли пробиотики и пребиотики организму человека? — Доктор Комаровский